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Agneau au miel

Nombre :
Pour 6 personnes.

Ingrédients :


1,5 kg de viande d’agneau

2 cuillerées à soupe d’huile

1 petit morceau de gingembre frais

1 cuillerée à soupe de grains de coriandre

1 morceau d’écorce de cannelle

1 cuillerée à café de poivre noir (moulu)

4 oignons

200 gr de pruneaux

du persil

3 cuillerée à soupe de miel

Ustensiles :


Cocotte-minute ou tajine en terre

Faire tremper les pruneaux puis les dénoyauter ou prendre des pruneaux dénoyautés.

Hacher les 2 oignons.

Découper la viande en cube de 3 cm.

Dans une tajine en terre, mettre 2 cuillerées d’huile et la faire chauffer.

Dès que l’huile est chaude, verser les oignons et ensuite l’agneau.

Saler et remplir d’eau de manière à couvrir les aliments et faire bouillir.

Ensuite baisser le feu et laisser cuire doucement.

Couper les 2 oignons qui restent en fines tranches, les ajouter à la viande avec les pruneaux.

Laisser cuire encore une demi heure.

Ajouter le persil haché et le miel.

Continuer la cuisson 20 min.

 

( Retourner à la rubrique Recettes avec de la viande ou du poisson )

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