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Bœuf à l’aigre-doux

Temps de préparation : environ 25 min
Cuisson 70 min.

Ingrédients :


1 kg de bœuf à braiser

1 gros oignon

3 poivrons

2 fines tranches de gingembre

2 gousses d’ail

2 cuillerées à soupe d’huile

30 cl de bouillon de bœuf ou d’eau

Quelques grains de coriandre

4 cuillerées à soupe de vinaigre de vin

2 cuillerées à café de miel

2 cuillerées à soupe de sauce soja

1 cuillère à café de sel

Recette


Découper le bœuf en fines lanières.

Vider les poivrons et les couper en fines lanières.

Éplucher et émincer l’oignon.

Éplucher, hacher et écraser les gousses d’ail.

Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile.

Ajouter la viande, l’oignon, l’ail, le gingembre écrasé et faites revenir à feu vif jusqu’à obtenir une viande dorée, en mélangeant sans arrêt pendant 5 à 10 minutes.

Ajouter les poivrons en lanières, remuez et baisser le feu. Ajouter le reste des ingrédients. Dès que le mélange bout, baisser encore le feu et en tournant de temps en temps.

Laisser cuire tout doucement pendant une petite heure jusqu’à ce que la viande soit bien tendre et la sauce réduite à un glaçage.

 

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