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Veau à la bière et au miel

Ingrédients :


1,5 kg de veau

1 kg de carottes

4 oignons

300 gr de pruneaux

50 gr de raisins secs

3 cuillerées à soupe de miel

75 gr de beurre

Sel et poivre

1 verre de bière brune

Recette


Couper le veau en morceaux.

Éplucher et émincer les oignons.

Faire tremper les pruneaux et les raisins dans l’eau bien chaude.

Éplucher les carottes, les couper en fines rondelles.

Dénoyauter les pruneaux.

Dans une cocotte-minute, faire fondre le beurre, ajouter le veau et remuer les jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Ajouter les oignons, les carottes, les pruneaux et les raisins secs égouttés. Salez, poivrer et ajouter la bière.

Couvrir et laisser cuire à petit feu une heure et demi en mélangeant régulièrement. Au besoin, ajouter de la bière de temps en temps.
10 min avant la fin de la cuisson, ajouter le miel et mélanger le tout.

 

( Retourner à la rubrique Recettes avec de la viande ou du poisson )

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